Educare alla celiachia: nuovi progetti AIC Calabria nelle scuole

Calabria - Un pomeriggio di confronto, condivisione e impegno collettivo quello che si è svolto il 5 novembre 2025 nella Sala dei Lampadari di Palazzo San Giorgio a Reggio Calabria, dove AIC Calabria ha riunito istituzioni, esperti, professionisti e cittadini per il convegno “Insieme per una Calabria senza glutine: alleati per crescere”. L’incontro ha rappresentato un importante momento di riflessione sul tema dell’inclusione alimentare e dell’educazione alla celiachia, culminando con il lancio ufficiale della raccolta fondi “Insieme per crescere”, iniziativa che mira a sostenere i progetti educativi dell’associazione nelle scuole calabresi. Dopo i saluti istituzionali di AIC Calabria, è stato ribadito come la sfida dell’inclusione si possa vincere solo lavorando insieme, costruendo una rete stabile tra scuola, famiglie e istituzioni. A portare il saluto della città di Reggio Calabria sono stati il sindaco Giuseppe Falcomatà e il consigliere comunale Giuseppe Giordano, che hanno confermato l’impegno dell’amministrazione nel promuovere una comunità sempre più attenta ai bisogni delle persone celiache e alla cultura dell’accoglienza.

Nel corso del convegno sono intervenuti la dottoressa Stefania Messina, psicologa e psicoterapeuta di Mente & Relazioni, e il dottor Domenico Giuffrè, biologo nutrizionista del Comitato Scientifico AIC Calabria, che hanno illustrato il percorso educativo promosso dall’associazione nelle scuole attraverso progetti come “In fuga dal glutine”. Si tratta di un modello che unisce informazione e partecipazione attiva, stimolando nei più giovani un approccio consapevole al tema dell’alimentazione e dell’inclusione. Antonella Torcasio, chef del progetto “Kalavria senza glutine”, ha raccontato la sua esperienza come testimonianza di come la cucina possa diventare un linguaggio universale capace di unire gusto, tradizione e sensibilità verso chi vive la celiachia. È stato poi presentato il progetto “Tutti a tavola, tutti insieme”, un esempio concreto di collaborazione tra scuole, mense e comunità locali.

La parte scientifica dell’incontro è stata arricchita dall’intervento di Antonella Bellantoni del Comitato Scientifico AIC Calabria, che ha condiviso le più recenti riflessioni sullo stato della ricerca e sull’importanza di una diagnosi precoce e accurata della celiachia. La seconda parte del pomeriggio è stata dedicata alla presentazione della campagna di raccolta fondi “Insieme per crescere”, illustrata da Mariagrazia Grosso, referente Giovani AIC Calabria, insieme al team di Minimal Studio, l’agenzia di comunicazione che cura l’iniziativa. “Ogni gesto conta – ha ricordato Mariagrazia Grosso – perché anche una piccola donazione può contribuire a portare i nostri progetti dentro nuove scuole, formando bambini e insegnanti su inclusione e diritto al pasto senza glutine.” La presidente di AIC Calabria, Giuseppina Grosso, ha sottolineato come la raccolta fondi rappresenti un passo importante nel percorso di crescita dell’associazione: “Il nostro impegno è costruire una rete di persone e realtà che credano nella forza della collaborazione. La celiachia riguarda la salute, ma anche la cultura dell’accoglienza e della partecipazione: solo insieme possiamo migliorare la qualità della vita delle persone celiache e cambiare la percezione della malattia.”

Anche la past president di AIC Calabria, Anna Cannizzaro, oggi consigliere nazionale dell’associazione, ha voluto rimarcare l’importanza di rendere AIC Calabria un punto di riferimento riconosciuto da tutti: “Nonostante l’impegno profuso e i risultati ottenuti, molti celiaci ancora non percepiscono l’associazione come una realtà vicina. Vogliamo che questa visione cambi, valorizzando il lavoro dei nostri volontari, le attività sul territorio e i progetti nelle scuole.” La raccolta fondi “Insieme per crescere” sosterrà i principali progetti educativi di AIC Calabria — “Kalavria senza glutine”, “In fuga dal glutine”, “Celiachia? Un gioco da ragazzi” e “Tutti a tavola, tutti insieme” — con l’obiettivo di promuovere una cultura dell’inclusione e della consapevolezza alimentare. L’associazione invita cittadini, enti e imprese a diventare parte attiva di questo percorso, contribuendo alla realizzazione delle attività educative e formative in tutta la regione. Un’iniziativa che conferma il ruolo di AIC Calabria come presidio di solidarietà, educazione e partecipazione, e che ribadisce un messaggio semplice ma essenziale: solo insieme si può costruire una Calabria davvero inclusiva, attenta e senza barriere.