Le Ricette di Patrizia: Tortino di zucchine, un ricetta semplice e sfiziosa

La ricetta di questa settimana ideale per essere preparata prima di uscire, così da dovere essere solo impiattata, potrà essere consumata anche senza essere riscaldata.

TORTINO DI ZUCCHINE

Ingredienti:

• – 4 zucchine

• – 2 mozzarelle da 250 grammi

• – 200 grammi di prosciutto crudo

• – 200 grammi circa di pangrattato

• – 100 grammi di formaggio grattugiato

• – sale quanto basta

• – olio

Procedimento: Prendete le zucchine, lavatele bene, tagliate le estremità e affettatele per la lunghezza, in tante fette non troppo grosse. In un recipiente, mettete il pane grattugiato, unite il formaggio grattugiato.

Affettate la mozzarella, sistemate il prosciutto crudo in un piatto. Prendete singolarmente le fettine di zucchine, insaporitele con il sale, da ambedue le parti. Passate ciascuna fetta nel pane grattugiato insieme con il formaggio. Adagiate le fettine impanate in una teglia prima bagnata con un pochino di olio. Sullo strato di zucchine sistemate la mozzarella e il prosciutto, quindi coprite con un altro strato di zucchine. Continuate così fino ad esaurire tutti gli ingredienti terminando con il pane grattugiato e un filo di olio su tutta la superficie.

Preriscaldate il forno a 180 -200 gradi, infornate e lasciate cuocere fino a quando il formaggio non sarà Il piatto è pronto! filante e la panatura croccante.